酥酥脆脆花生酥—減糖版

春節家裏堅果、乾果一大堆，吃來吃去老花頭。於是，打算親戚朋友串門的時候自己動手做點好吃的酥性餅乾。做起來簡單，吃起來方便而且巨好吃呀！

這個方子現在做的是花生酥。把花生碎換成任何堅果碎或者果乾都是可以的。我當天同時做了蔓越莓酥，酸甜口的也非常好吃。

小核桃肉酥、腰果酥、瓜子仁酥、葡萄乾酥、芝麻酥，松子仁酥，甚至家裏的全麥水果穀物早餐也可以混合在裏頭......喜歡吃什麼就加什麼。是不是想想就開心~~~~

做好的餅乾帶出去郊遊的時候或者看電影的時候吃也很適合。

用料  

酥酥脆脆花生酥—減糖版的做法  

1. 黃油室溫軟化

2. 秤麪粉、泡打粉、小蘇打、糖，鹽攪拌均勻。加入雞蛋20克。

3. 黃油中加入麪粉雞蛋混合物，揉成一個軟軟的麪糰，麪糰如果太乾就加入淡奶油，淡奶油的加入量根據自家麪粉的乾溼情況調節。
   最後，麪糰要像如圖狀態或者再溼一點也可以。
   把麪糰用保鮮膜封口放入冰箱冷藏30分鐘。

4. 冷藏麪糰的時候準備好花生碎或者蔓越莓乾等材料。
   花生要事先烤好，或者用過年吃剩的各類堅果。弄碎以後就可以用了。

5. 30分鐘後將麪糰取出，分成10-15克一個的小麪糰，麪糰在花生碎裏滾動或者用手把花生碎揉進麪糰。

6. 揉好以後，在烤盤上放上硅膠紙，把揉好的麪糰放在烤盤上，稍微壓一下，周圍留點空隙。烤箱180度預熱。
   圖片是烤制前的蔓越莓酥。

7. 烤箱180度，烤15分鐘。快好了要觀察一下，上色了即可。
   滿屋飄香呀~~~

小貼士

方子本身是減糖版，但是黃油沒有減量，如果覺得黃油有負擔，可以減少黃油量，但是酥性餅乾的酥性口感會打折扣。請自行斟酌。
冬天的時候黃油比較難揉，所以軟化不能省略。堅果碎儘量還是掰碎，但是不要用攪拌機打碎，有顆粒感的餅乾比較酥鬆。