秒得小朋友歡心的西瓜餅乾
用料
低粉 | 190克 |
黃油 | 100克 |
糖粉 | 65克 |
蛋白液 | 35克 |
紅曲粉 | 2克 |
抹茶粉 | 2克 |
熟芝麻 | 適量 |
秒得小朋友歡心的西瓜餅乾的做法
黃油切小塊室溫軟化,加入糖粉稍拌合後用打蛋器攪打均勻,分次加入蛋白液攪打均勻,注意不要將黃油打發。把低粉篩入黃油糊,攪拌均勻。
將和好的麪糰分成三個麪糰,分別加紅曲粉,原色的,另一個是加抹茶的,比例分別是紅:原色:綠=5:2:3,也就是西瓜瓤部分紅麪糰爲195克+2克紅曲粉,原色麪糰78克,西瓜皮部分綠麪糰117克+2克抹茶粉。
西瓜瓤部分紅麪糰搓成圓筒形,包裹保鮮膜後放入一個保鮮膜的紙筒裏,抓住兩頭的保鮮膜,用力扭住兩頭,使麪糰充滿紙筒體,放入冰箱冷凍定型;半小時後,紅麪糰足夠硬了,取出,將原色麪糰擀成薄片,擀成能包裹住紅麪糰的尺寸大小,表面刷一層蛋液,捲起;十分鐘後,取出冷凍好的麪糰,用同樣的方法將綠色麪糰擀成薄片,擀成能包裹住原色麪糰的尺寸大小,表面刷一層蛋液,捲起,放入冷凍室冷凍十分鐘。
取出麪糰用鋒利的刀將麪糰切成0.5釐米厚的切片,將芝麻輕輕的壓入餅內,再對半切開,完成!
烤箱提前5分鐘調至170度預熱,放入烤箱烘烤15分鐘,後五鍾注意下火稍調低30度,以免上色過深!
完美出爐~~~
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