美式朱古力大麴奇🍪
70g*8
用料
無鹽黃油 | 100克 |
低筋麪粉 | 160克 |
泡打粉 | 3~4克 |
紅糖 | 25克 |
細砂糖 | 25克 |
雞蛋(室溫) | 1個 |
鹽 | 1~1.5克 |
巧克力豆 | 150克 |
核桃仁碎 | 80克 |
美式朱古力大麴奇🍪的做法
黃油室溫軟化,+糖+鹽,攪拌順滑
+雞蛋攪拌均勻(一定是室溫,不然會水油分離…)
篩入低粉+泡打粉,切拌+翻拌的手法,至沒有乾粉
+巧克力+核桃碎拌勻,放冰箱冷藏一小時
預熱烤箱160度,麪糰分8份,每份約70g;
大致搓圓,放上墊好油紙的烤盤,放的間隔大一點,麪糰烤的過程會攤開。
烤20~23分鐘
小貼士
1.做成其他大小也沒問題,烤的時間注意增減就好。
2.步驟二如果不幸水油分離,把配方中的低粉挖一大勺過來先攪拌,恢復順滑狀態,然後繼續操作就可以了。
3.做出來是軟曲奇,想要酥脆的口感,應該調低溫度,延長烘烤時間。
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