老祖母的丹麥蘋果蛋糕Grandma’s Danish Apple Cake

搬運自Green Kitchen Stories
youtube 上的視頻我也搬運來了，放在小貼士裏，要看小貼士！
下面節選一段：
“我知道你在想什麼。蛋糕在哪裏？那個紅色的醬是啥？在其他大多數國家，我們稱之爲Trifle（英式布丁杯）或者Parfait（芭菲），但在丹麥，我們稱之爲一種古老的蘋果蛋糕（我們的版本已經現代化了）。
在祖母的廚房裏，桌子上擺着一大碗丹麥蘋果蛋糕，這是我最美好的回憶！蘋果蛋糕是由順滑的蘋果醬（我們的版本是紅色的）、頂端裝飾碎的餅乾脆和打發的奶油。這是我在這個世界上最喜歡的甜點。


4人份

如果你找不到像我們這樣的紅蘋果，你可以添加一點石榴汁或磨碎的甜菜根到蘋果醬裏混合，使其變紅。
”

用料  

老祖母的丹麥蘋果蛋糕Grandma’s Danish Apple Cake的做法  

1. 沖洗蘋果並將其切成小塊，去核。放在一個大的可以煮醬的鍋裏，加上水，新鮮的姜，香草粉和肉桂粉。讓小火燉約20分鐘直到軟化。

2. 同時，將堅果平鋪在烤盤上，並在150°C / 300°F下烤約15分鐘。椰棗去核，用刀切或用叉子將它們碾碎。將堅果切碎成中等大小的顆粒。留一小把堅果碎最後裝飾表面，將其餘堅果碎與椰棗泥混合在一起。放在一邊。

3. 蘋果煮好後，用手持攪拌機直接在鍋裏混合成平滑的蘋果醬。將檸檬汁加入醬汁攪拌混合均勻，就讓它放在那冷卻。如果翻倍做蘋果醬，就用勺子把它裝瓶並且冰箱儲存。

4. 從1罐冷凍的椰奶中舀出固體奶油（或者如前文和視頻中那樣）。使用電動打蛋器打發椰子奶油，直到它打發，形成彎鉤。如果感覺難以打硬，將碗放在冰箱冷凍10-15分鐘，然後再次嘗試攪打。如果你想讓奶油甜一點兒，你可以加入適量楓糖漿或香草，然後再打發。如果使用普通奶油，只需打發到6分發的彎鉤狀態。

5. 將蘋果醬裝入4杯或罐子（或使用1個大玻璃碗）作爲底層。加入堅果和椰棗脆，然後把打發的椰子奶油裝入上層。在上面撒上留好的堅果碎。請享用！

小貼士

1）視頻地址

2）用料裏，1罐椰漿，放在冰箱裏冷藏幾個小時（或現成的椰子奶油或heavy cream重奶油）

3）他們在冰箱裏待得很好，所以可以提前幾個小時準備這份甜點。