巧克力檸檬酸奶蛋糕

自己做酸奶，爲消耗酸奶經常這樣做酸奶蛋糕。特別是夏天冷藏一下很可口。
這款蛋糕加了一些巧克力，加了點檸檬汁和檸檬絲，沒想到味道中和的特別好，不膩，帶一點檸檬的清爽。意外意外。
這個配方是2個8寸。水浴法。130度40分鐘+100度40分鐘。

用料  

巧克力檸檬酸奶蛋糕的做法  

1. 1，酸奶+玉米油+40克白糖+8個蛋黃，攪拌均勻。篩入低筋粉。注意不要過度攪拌以免起筋。加入融化的巧克力拌均。加入可可粉拌均。
   
   2，檸檬洗淨把皮刮成絲加入麪粉糊。
   3，8只蛋白加1只檸檬汁，加100克白糖打發至大彎鉤，和麪粉糊拌均，倒入模具輕震幾下。放入加了水的烤盤。
   4，烤箱預熱好之後，把拌好的蛋糕糊放入，130度上下火40分鐘，再降至110度40分鐘。
   5，烤好後不要立刻取出。關閉烤箱電源讓蛋糕在烤箱裏燜半小時左右。然後把烤箱門開一個小縫，再等半小時左右。就是讓蛋糕慢慢降溫。
   6，等烤盤溫度能用手直接端出來時就可以拿出來室溫繼續放涼。涼透密封冷藏一晚再吃口感最好。
   7，蛋糕的具體操作流程方法請參考其他大師們的方法方式。這個方子就是爲了記錄一下配料數值。
   8，巧克力隨便。黑巧，牛奶的都行。可以根據巧克力增減白糖用量。這個方子是24克的德芙黑巧，21克的好時牛奶。

2. 酸奶蛋糕就是這樣軟軟的溼溼的糯糯的啊。

小貼士

1，不加可可粉也可以換成巧克力醬。糖要減。