乾果蛋糕

蛋糕方子來自《中島老師的烘焙教室——麥香蛋糕》沒有加雞蛋的快手蛋糕~~

用料  

乾果蛋糕的做法  

1. 把你喜歡的乾果（葡萄乾 蔓越莓幹 無花果乾等）混合一起 切成葡萄乾大小，倒入朗姆酒浸泡至少一晚，然後輕輕拭乾備用（如果沒時間，也可以直接乾果里加入2大勺朗姆酒，攪拌均勻備用）

2. 核桃仁用平底鍋小火炒香 切碎備用
   模具中墊上烤紙（適用於約18x8x6cm磅蛋糕模具）烤箱預熱180攝氏度。

3. 將原料b放入攪拌盆中，用打蛋器攪拌均勻。黃蔗糖差不多融化後，混合原料a，篩入盆中，畫圈攪拌。

4. 還留有少量乾粉時加入乾果、核桃，換用橡皮刮刀快速攪拌。

5. 入模，抹平表面，烘烤35分鐘左右，脫模冷卻即可。