Cheesecake Factory Oreo Cheesecake 奧利奧重芝士蛋糕
國外網址扒來的 原方地址在這裏
奧利奧和芝士蛋糕的合併 我覺得的是我做過的已經吃過最好吃的cheese cake
如果不愛奧利奧 直接不加也可以 本身重乳酪就很好吃
這個是9寸的方子 如果6寸 根據君之轉換方法 所有配料乘0.44
用料
餅底 | |
奧利奧餅乾 | 18-25塊 |
黃油 | 10g |
內餡 | |
奶油奶酪(cream cheese) | 680g |
糖 | 225g |
雞蛋 | 5個 |
鹽 | 少許 |
香草精 | 8g |
普通麪粉 | 30g |
酸奶油(sour cream) | 230g |
奧利奧餅乾 | 適量 |
裱花 | |
淡奶油 | 150ml |
糖 | 20g |
奧利奧餅乾 | 適量 |
Cheesecake Factory Oreo Cheesecake 奧利奧重芝士蛋糕的做法
首先把9寸蛋糕模表面塗一些油
奧利奧餅乾放入食品袋或者厚的保鮮袋中,用擀麪杖擀碎,或者直接硬物敲碎。越細口感越好
黃油微波爐融化,把敲碎的奧利奧拌入。倒入模中,壓實,放入冰箱冷藏室溫軟化的奶油奶酪用手持攪拌機低速打發,直至 light and fluffy (原諒翻譯無能。。)
分次加入糖,雞蛋,香草精,鹽,麪粉。每個成分也要分次加,直至攪拌均勻再繼續加下一個成份
加入酸奶油,攪拌混合物。按個人口味加入適量chopped 奧利奧 (這裏不需要太碎,因爲想要奧利奧大塊的口感)拌勻
把拌好的內陷,倒入之前冷藏的餅底中。325F,165C 烤60-70分鐘。或者直至輕微搖晃模子時,中間內陷輕微晃動
關掉烤箱,把烤箱門開啟一個縫,讓蛋糕在裏面靜置1個小時
最後把蛋糕拿出,放入冰箱冷凍或者冷藏24小時。如果冷凍,吃之前要提前1個小時左右拿出來。
如果需要裱花,冷藏的淡奶油,在冰上加糖打發,至硬。放入裱花袋,根據自己喜好裱花。最後撒上奧利奧餅乾碎
小貼士
據說這個方子推薦一定要冷藏24小時,風味更好
奧利奧去芯不去芯都可以。我嫌麻煩就沒有去。原方沒有去
酸奶油沒有可以用希臘酸奶代替
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