心太軟/巧克力熔岩蛋糕（空氣炸鍋版）

這是我在外面最愛吃的一道甜品之一，去到某家必點😍這天看見食譜就琢磨了用家裏的air fryer來做做

用料  

心太軟/巧克力熔岩蛋糕（空氣炸鍋版）的做法  

1. 燒開水，隔水融化黃油➕巧克力
   
   （這次用的是一條德芙黑巧，一包就43克，喜歡濃郁一些的可以再加，或者換75%或以上的黑巧）

2. 融化好➕朗姆酒 攪拌均勻
   （液體狀的） 拿出來靜置放涼到40度以下

3. 打全雞蛋到乾淨無水無油的碗裏面➕糖
   用電動打蛋器一直打一直打一直打❗️❗️❗️
   
   打到蛋液變淺色、細膩和體積膨脹2倍左右，豎牙籤不倒即可。

4. 篩入低粉，攪拌均勻無顆粒，可以用翻炒的手法攪拌不易消泡

5. 倒入巧克力液體，攪拌均勻
   
   此時拿出蛋糕模具，例如紙杯蛋糕的紙杯，如果用陶瓷小碗那種，記得在杯壁抹一層黃油，均勻撒砂糖，方便脫模
   我用的是硅膠Cupcake模具

6. 把蛋糕糊倒進模具，
   放進冰箱冷藏3⃣0⃣分鐘或以上
   這份量剛好倒了5個紙杯蛋糕
   （此圖爲冷藏超過30分鐘定型的樣子）

7. 放進空氣炸鍋
   1⃣6⃣0⃣度 烤5⃣分鐘
   蛋糕會升起一些，表面會有點裂開
   拿出來倒置在碟子上，小心脫模

8. 這個溫度已經熟了一半，流心熱辣辣。烤箱脾氣不一樣，可以每次烤一個試火候。
   
   可以搭配雪糕或撒點糖粉裝飾蛋糕
   趁熱好吃！😍😍😍

小貼士

👉改爲180度5分鐘，就是鬆軟的cupcakes了
👉多出來的蛋糕糊可以一直放在冰箱，想吃的時候再拿出來烤5分鐘就可以吃了