清爽不膩芝士蛋糕

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蛋白可不打發 口感厚實一些
蛋白打發 口感輕盈綿密一些

用料  

清爽不膩芝士蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪攪打順滑（可隔溫水<55度）

2. 加三個蛋黃攪打順滑

3. 加酸奶油、酸奶、牛奶和澱粉混合物（提前混合比較不容易結塊）攪打順滑，過篩備用，預熱烤箱160攝氏度（320華氏度）（把水也一塊放進去預熱）

4. 蛋白加糖打發到彎鉤狀態就可以了

5. 加少量蛋白到奶酪糊，拌勻

6. 奶酪糊加到蛋白中，翻拌均勻

7. 倒入容器，放進烤箱，水浴法160度1小時。

8. 冷藏4小時以上，開吃

小貼士

總體就是所有材料混勻，水浴加熱，冷藏，開吃。
會開裂 會縮腰 國外不太方便買淡奶油但是酸奶油很常見且便宜 所以配方是解饞用的，因爲是酸奶油 有一點酸的口感，所以吃得多也太不會膩。
個人不太愛吃甜，這個糖量已經是比較不甜的口感了，愛吃甜的話，得加糖。