老式脆皮蛋糕（6個量 硅膠膜）

用料  

老式脆皮蛋糕（6個量 硅膠膜）的做法  

1. 準備乾淨的盆，放入2只雞蛋，白砂糖（不喜太甜的我放了35g）, 幾滴檸檬汁, 準備打發

2. 打發至有紋路不易消失，過程會稍許久點，我大概至少打了20來分鐘，請耐心持續，就會看到變化。
   剛開始是這樣的狀態，偏黃的大泡泡狀態

3. 差不多到這樣，偏白色有紋路就差不多了

4. 分幾次篩入低筋粉（本次方子放了60g，下次想試試50g），翻拌至無干粉。儘量手勢輕快

5. 加入玉米油，翻拌均勻。注意不要翻拌過度，容易消泡。

6. 烤箱170度預熱。
   同時把液體倒入模具中，我是先倒入裱花袋中再擠入模具中。
   9分滿，撒上白芝麻

7. 165-170度28分鐘。上下誤差不大都可，根據自家烤箱脾性來調整哦

8. 香噴噴的美味出爐啦，趁熱吃，是小時候的古早味啊(´▽｀)ノ♪

9. 外皮香脆，內裏鬆軟。低筋粉含量少據說更鬆軟，含量多就偏緊實。大家根據自己口味多試幾次吧！