不會厭倦的戚風蛋糕

好奇心

用料  

不會厭倦的戚風蛋糕的做法  

1. 材料備齊

2. 蛋白蛋黃分離

3. 分離出的蛋白，用打蛋器低速打蛋白透明白色，並且提起來有尖鉤的時候放糖，打蛋器的速度，也是由低速慢慢轉高速。糖可以使蛋白更細膩。糖分三次依次加入。此處滴幾滴檸檬🍋會更香，並且有利於蛋白打發

4. 越來越均勻細膩

5. 細節圖（差不多打發好）

6. 第三次加完全部的糖，然後加入玉米澱粉，繼續高速打發。

7. 蛋白打發好了哇。開始預熱烤箱，然後下一步

8. 純牛奶，玉米油倒進去蛋黃中，包裹住蛋黃，以免接觸空氣而結皮。

9. 倒麪粉

10. 低筋麪粉加入之前的蛋黃中，用攪拌器攪拌均勻

11. 把之前打發好的蛋白放三分之一到攪拌均勻的蛋黃中，交融。用刮刀刮勻。

12. 然後把攪拌好的放進所有的蛋白中，繼續融合

13. 差不多是這個狀態，完全融合在一起

14. 高空慢慢倒入六寸蛋糕模，然後重力摔下，讓做好的蛋糕液最後能均勻靜置在蛋糕模中。

15. 好了呢

16. 放入烤箱

17. 膨脹

18. 放入烤箱，160度火烤半個小時左右。拿出烤箱冷卻

小貼士

懶人終於寫了個蛋糕做法哈哈哈