什錦水果煉乳蛋糕卷
蛋糕6.7K
酸甜的水果和濃郁的煉乳,珠聯璧合喲(^U^)ノ~
方子來自《百變口感蛋糕卷》
用料
分蛋式蛋糕體: | |
蛋白 | 3個 |
蛋黃 | 3個 |
牛奶 | 15ML |
砂糖 | 70G(我用了40G) |
低筋麪粉 | 50G |
夾心餡: | |
淡奶油 | 150ML |
煉乳 | 50ML |
各種水果 | 適量(草莓,獼猴桃,香蕉,芒果都可以) |
什錦水果煉乳蛋糕卷的做法
蛋黃和一半砂糖放入盆中充分攪拌,加入牛奶用刮刀拌勻。
蛋白分兩次加入剩餘砂糖,打至8分發。
先將三分之一的2加入1中,用刮刀充分攪拌後,將餘下的2加入快速攪拌。
分兩次加入過篩的低粉,充分攪拌。
進烤箱,190℃,12分鐘。
淡奶油與煉乳放入打蛋盆隔冰水打發
在蛋糕體未上色一面塗抹,並擺放水果
卷好後放入冰箱冷藏1-2小時定型。
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