山藥泥雪蓋奧利奧麥芬

一直想做的蛋糕
鐵棍山藥+清甜夾心奧利奧
原本藍莓麥芬的方減了一半糖

用料  

山藥泥雪蓋奧利奧麥芬的做法  

1. 超市可以買到各種品種的奧利奧，清甜口味是不是新出的？

2. 奧利奧大解體：
   白色夾心層取出 用來與山藥混合
   餅乾取三分之一捏碎成粉末加入蛋糕中
   其餘做頂層裝飾備用

3. 左下角是上次做餅乾多下來一點點藍莓幹順便用朗姆酒泡了加到蛋糕裏；不用刻意準備

4. 黃油和淡奶油隔水溶解均勻

5. 待冷卻之後分次加入打散的蛋液；每次加入後都要攪拌均勻再加下一次

6. 黑巧克力磨碎加入液體中不用攪拌

7. 麪粉、糖、鹽、可可粉、泡打粉混合均勻後篩入液體中

8. 加入約40g餅乾碎屑

9. 用刮刀攪拌到沒有乾粉

10. 烤箱180度預熱；麪糊放入紙杯八分滿，中層20min

11. 山藥去皮隔水蒸熟

12. 奶油夾心、山藥和牛奶混合攪拌機攪打均勻

13. 牛奶要一點一點加，不然一次性打得太稀不容易爬在蛋糕上

14. 紙杯蛋糕用小刀去掉頂層突出部分，擠上山藥泥醬，插上一片奧利奧就完成啦

小貼士

蛋糕口感超級紮實，管飽....冰箱放了一晚上頂層的山藥奶油泥會凝結起來，蛋糕也會比較硬，喜歡鬆軟一點的可以放進微波爐高火轉15秒；記得把上面裝飾的餅乾取下來不然餅乾會回軟。
糖的分量下次可以調整到60g試試，感覺這次有點太清淡了....姑娘就是作啊