紐約風格貝果

用料  

紐約風格貝果的做法  

1. 酵母、糖放入溫水中，攪勻靜置10分鐘。

2. 酵母水、鹽放入麪粉中，混合成絮狀，倒出揉10分鐘至表面光滑。

3. 面團團成球形，放入容器中蓋好，發酵1小時。

4. 取出麪糰，排氣，切分成8份。

5. 每份麪糰邊角折向中心，朝下揉成球形，蓋好靜置10分鐘。

6. 烤箱220度預熱，放入開水中兩面各煮約1分鐘。

7. 放入烤箱，220度20分鐘。