拉絲柔軟的王后吐司
淡奶油還剩下幾十毫升,昨天做的毛毛蟲卡士達醬還有,想了下,看看能不能把邊角料利用起來,沒想到效果還不錯,頂部不放東西也可以,雖然顏值沒有了,內在美還沒丟失
用料
高筋麪粉王后柔風 | 250克 |
雞蛋 | 1個 |
糖(不想太甜的可以放20克左右) | 30克 |
酵母 | 3克 |
冰水 | 150克左右沒注意看 |
奶粉 | 20克 |
黃油或植物油 | 10克 |
鹽 | 2克 |
淡奶油 | 30克左右 |
用做麪包的水沖洗下奶油盒子,不要浪費。😊 | |
卡士達醬做法在毛毛蟲連結 |
拉絲柔軟的王后吐司的做法
麪包機一鍋端成團,發育2倍大後拿出來整容。
分成五個團團,分三個也可以,麪糰正好450克,所以我分了5個。鬆弛五分鐘,擀成牛舌狀捲起來在鬆五分鐘,然後擀成40釐米左右長條捲起來
睡覺醒來發育成38d,千萬不要學,9分滿就好了😢
擠上醬醬,其實擠2條就好了,我剩下太多,擠光光,醜到了。不放也可以,我就是老人家看不得浪費
上火160.下火180.三能金波,46分鐘,下層,烤箱是柏翠5450..溫度僅供參考,
來,圍觀下
在圍
很軟很拉絲,甜度合適
沒有塗東西的
低糖吐司盒,上160.下180.30分鐘
很拉絲
小貼士
方子單做吐司也可以,做小麪包也可以,把卡士達醬轉圈圈塗上,做你想做的花樣,放提子等各種果乾也可以,什麼不放也ok,😊
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用料高筋麪粉1000克白砂糖110克鹽16克高糖鮮酵母25克法國老面200克燙種300克牛奶150克淡奶油100克蜂蜜40克黃油120克水350克雞蛋100克奶酥藍莓甜麪包的做法Mixing攪拌:除黃油以外所有原料一起攪拌慢速5分鐘快速3分鐘麪筋攪拌至7成左右慢速加入黃油攪拌吸收後快...
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用料高筋麪粉300克(麪包主體)清水165克(麪包主體)牛奶30克(麪包主體)糖18克(麪包主體)芝士粉15克(麪包主體)蛋液15克(麪包主體)鹽6克(麪包主體)黃油15克(麪包主體)乾酵母5克(麪包主體)芝士粉若干(表面裝飾)表面擠線條的黃油:20克(表面裝飾)黃油30克(表面香料醬)鹽0.5克(表面香料醬)蒜泥4克...