王后燙種拉絲牛奶白吐司

烘焙是個坑，雖然都這樣說，但還是樂此不疲，蛋糕搗鼓了一次次後，個人還是喜歡麪包，夾心的做了很多次，其實耐吃的還是吐司，其實吐司想做的好吃是需要多花點功夫的。
直接法是最簡單快捷的，但是爲了更好吃些這次還是用了燙種，其實忽略不用主面多加點水和麪粉也是一樣的。
王后麪包粉一直是麪包界的秀兒，這是第一次用它，水量在之前吐司上摸索所得，最後的麪糰我覺得正好。

用料  

王后燙種拉絲牛奶白吐司的做法  

1. 這次用的是王后麪粉，第一次用，這次水分的含量正好，我也是摸索，先開始製作燙種，稱好麪粉加開水攪拌至無干粉

2. 攪拌後的樣子，晾至常溫，有條件最好放冰箱冷藏一晚上用，我是着急做晾的差不多放冷凍十分鐘用的
   

3. 主麪糰除了黃油和鹽一起倒入廚師機中加入燙種，有粗膜加入黃油和鹽揉至手套膜放入盆中第一次發酵，如上圖輕戳不回彈就差不多
   

4. 放在揉麪墊上不能搓源鬆弛十五分鐘
   

5. 擀卷兩次放入吐司盒發酵發至九分滿(個人喜歡滿一點的)

6. 烤箱160度，35分鐘
   

7. 成品出爐
   

8. 看下回彈性，超好
   

小貼士

1.做吐司最重要的是發酵，而發酵其實就是耐心，尤其我還用了燙種，有時間的提前一天晚上做好放冰箱最佳
2.沒有廚師機真是慎做吐司，反正我試過揉麪太累了，做其他簡單面包還好點
3.烤箱有脾氣，肯定很多人都說了，建議預留五分鐘或者十分鐘檢查下