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王后柔風北海道吐司超級柔軟

麪包2.25W
王后柔風北海道吐司超級柔軟的做法步驟圖

用料  

柔風吐司粉 280克
雞蛋 48克
淡奶油 80克
砂糖 30克
奶粉 10克
2克
90-100克
乾酵母 3.5克
黃油 12克

王后柔風北海道吐司超級柔軟的做法  

  1. 後酵母法 所有材料除酵母黃油外全部稱重混合至沒有乾粉放置冰箱冷藏過夜 轉天取出室溫回溫加酵母揉勻後加黃油揉至拓展 麪糰最後總重量553克蓋保鮮膜 室溫一發

  2. 兩次擀卷放入吐司模蓋保鮮膜鍋燒熱水發酵 溫度不超過38度

    王后柔風北海道吐司超級柔軟的做法步驟圖 第2張
  3. 發至八分滿時預熱烤箱 165度烤40分鐘 成品超級拉絲柔軟

    王后柔風北海道吐司超級柔軟的做法步驟圖 第3張