一次發酵的鳳梨餡麪包

冰箱裏還有之前剩下的鳳梨餡，就想着法子消耗它，這不又做了一次發酵的麪包，包上鳳梨餡，嘗試不同花樣，覺得還蠻有意思的

用料  

一次發酵的鳳梨餡麪包的做法  

1. 除了鳳梨餡和黃油，其餘材料放入廚師機桶內開始揉麪至擴展階段

2. 加入黃油再揉至完全階段

3. 取出麪糰直接分割成每個65克的小麪糰

4. 分別搓圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

5. 鳳梨餡按每個30克分好，並搓圓備用

6. 取一個小麪糰，像包包子一樣包入一個鳳梨餡

7. 麪糰捏緊朝下放在臺面上，所以麪糰相同操作

8. 蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

9. 剪兩條油紙，一條長度是10公分，另一條長度是18公分備用

10. 取一個鬆弛好的麪糰，壓扁，用擀麪杖擀開，寬度是10公分左右，用油紙量一下

11. 長度是18公分，也用油紙量一下

12. 翻面，整理上下兩邊，儘量成長方形

13. 將兩頭分別向內折，再翻面，用刀片劃出斜紋

14. 翻面再對摺放入模具，這個新模第一次試用，感覺還不錯喲！

15. 剩餘的麪糰放入另一個模具

16. 將麪糰放入簡易發酵箱一次發酵，溫度38度發酵一小時左右

17. 第一個模具發酵好的麪糰，感覺餡料30克一個有點多了，下回減少餡料再在試一次，外觀會更好看吧！

18. 第二個模具的麪糰發酵好的麪糰

19. 將模具放入預熱好的烤箱中下層，180度烤25分鐘左右，我這兩個模具是勉勉強強放進去的

20. 成品出爐

21. 包裝好送人挺好的，帶了一些到單位，同事說非常好吃！