❤自用記錄～牛奶麪包

我是被這個造型萌到的😍

原方出自～啊嗚511  

用料  

❤自用記錄～牛奶麪包的做法  

1. 麪糰材料中除鹽和黃油以外的所有食材混合，揉成麪糰。麪糰揉至粗膜狀態加入黃油和鹽繼續揉至擴展階段（可以扯出較爲結實的半透明薄膜）

2. 將麪糰放入發酵盒或者保鮮袋放入冰箱5°冷藏發酵10-12小時後取出
   回溫後將麪糰取出按壓排氣
   將麪糰稱重，等分，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
   取一個鬆弛好的麪糰擀麪杖自中間分別向上向下擀開
   翻面後橫放身前，上下各自向1/3處摺疊壓緊，將其擀長，上下各自向1/2處捲起，捲到中間壓緊，翻過來，造型完成
   等距擺上烤盤，放在溫度36相對溼度75%的環境中發酵至兩倍大
   烤箱上下管180度充分預熱
   頂部用鋒利的刀片劃十字割口
   撒高粉，放入預熱好的烤箱中層
   烘烤15-20分鐘出爐

3. 萌寶寶們出來了😛

4. 這個麪糰用的5°冷藏初發酵，麪糰手感很好

5. 除了中種法可以前一天做好分開來調整時間之外，直接法也可以，我都做過

6. 是不是很萌呀😮