肉鬆麪包(全麥版)
上次購置的全麥麪包粉剩餘一些,還有從廈門買回來的黃勝記的肉鬆,正好可以整合出來一套肉鬆麪包,只可惜我照相的手藝不行,味道還是很好👌
烤制溫度:180
時間:15分鐘
用料
全麥麪包粉 | 250g |
酵母 | 1.5小勺 |
鹽 | 0.5小勺 |
白糖 | 1大勺 |
牛奶 | 200g |
蛋液(塗抹) | 適量 |
蛋液 | 30g |
肉鬆 | 適量 |
肉鬆麪包(全麥版)的做法
按照順序盛放食材到盆中,攪拌均勻取出即可,放在這個硅膠墊子上揉均勻,就是到圖中看到的樣子。
然後就是發酵了,用保鮮膜封好,上面放置一個溼潤的棉布,置於溫熱處即可,一般30~40分鐘。如果你有蒸箱或者用烤箱發,20分鐘就可以了。發到2倍大小。
哎呀…我是有多懶…
第一次發酵結束後,進行簡單測試,看看麪糰是否具有恢復力。
然後從容器中取出,進行醒面。醒面部分一定要保持溼潤,10分鐘。
這個時候你可以去預熱烤箱了。
醒面結束,我們開始塑形,就是圖片等樣子,把麪糰擀成和你的烤盤一樣大小的長方形,然後給它戳孔,像圖片上的樣子然後塗抹蛋液
然後丟到烤箱裏去烤
15分鐘烤粗來以後,簡單散熱,記得用保鮮膜封住,不然會很乾
就可以準備夾餡了沙拉醬,上!
塗勻、撒肉鬆
肉鬆看你的個人口味了,我手上都是肉鬆就那樣照相了捲起來,切開就是肉鬆麪包啦~
小貼士
因爲沒有買小蔥所以稍微差一點味道,如果有小蔥顏色更好看,味道也更正宗一些
其次,個人很喜歡水大的麪包,口感更好
然後,對不起大家,照相的功力實在是差太遠,以後一定多多努力!
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