牛奶吐司-麪包機揉麪版

這款吐司我家每週都會做1-2次，百吃不膩！注意，方子內容爲一個吐司的量，因爲節省能源所以我每次都做倆！

用料  

牛奶吐司-麪包機揉麪版的做法  

1. 首先倒入液體：牛奶、雞蛋！鹽和糖分別對角放，糖不建議大家減量！

2. 然後蓋上面粉，中間厚一點，因爲要挖個小洞放酵母，儘量讓麪粉都遮住液體，酵母不要直接接觸到水和鹽，最後剩餘100多克麪粉蓋住酵母即可！

3. 這個狀態就可以和麪啦！成團後記得加入軟化的黃油，黃油不用刻意加熱軟化，準備材料的時候第一個拿出來稱重即可！我家的麪包機和麪30分鐘即可出膜下一步！然後可以進入發酵狀態！

4. 秋冬季節大概四十分鐘左右發酵完成，麪糰是之前的2倍大左右手指蘸麪粉慢慢按下去不回彈即發酵完成！夏天發酵時間大概20多分鐘！

5. 發酵結束後拿出來排氣分成三個麪糰滾圓靜置10分鐘左右！

6. 這個方子麪糰很粘手，可以在擀麪墊及擀麪杖上撒點麪粉，取一個麪糰擀成牛舌裝！將麪糰分兩部分，先擀上半部分，然後擀下半部分，一定要薄厚度一樣，並且檢查是否有氣泡，一定要按掉！

7. 兩邊往裏翻面，拉長稍稍擀薄，儘量一長條都是薄厚相當，從下往上慢慢捲起，注意兩端要擀的薄一些，更容易貼合！

8. 我因爲省電，所以一般一次都做兩個，記得卷完一個一定要及時蓋保鮮膜，防止麪糰變幹！

9. 進烤箱發酵，蓋上保鮮膜，旁邊放一盆溫水，水冷了要換！發酵到九分就可以刷蜂蜜水啦！刷好後蓋上蓋子，預熱烤箱上下火180°～185°，放烤箱中層烤制40～45分鐘左右！

10. 出來後放涼了切吐司片！切好一定要密封儲存！自己做的沒有添加劑容易風乾！

11. 來個方方正正的金磚！

12. 超級軟超級好吃的牛奶吐司哦！你也來試試吧！

小貼士

一定要注意發酵溫度哦！一發可以在麪包機裏進行，二發在烤箱中，一定要有溫度和溼度！二發請封保鮮膜，發酵時間不能太短也不能發過！儘量不超過一小時，如果吃不準烤箱脾氣，可以入個烤箱溫度計！吐司做好一定要放涼後切片，密封常溫儲存2～3天！夏季不宜放至在高溫環境，並請儘快食用！