牛奶🥛吐司🍞(麪包機揉麪)
武漢已經解封了,復工的日子也近了,但是孩子上學的時間遙遙無期,操心我上班後孩子早餐怎麼辦?餓着肚子怎麼能好好學習?所以買了兩個450g的吐司盒,準備以後晚上做好,孩子早上自己熱着吃!
用料
牛奶 | 340克 |
酵母 | 6克 |
雞蛋 | 2個 |
高筋麪粉 | 600克 |
鹽 | 3克 |
糖 | 60克 |
植物油 | 60克 |
牛奶🥛吐司🍞(麪包機揉麪)的做法
把以上材料(油除外),扔進麪包桶,啓動發麪功能。約二十分鐘左右,機器停止甩動,取出麪糰,鋪平,倒入玉米油,再包緊麪糰,此步驟非常關鍵,不然你放的液體油甩得滿面包機都是!別問我怎麼知道的!🤣
發酵好的麪糰放在案板上排氣,從中間向四周按壓,將氣泡擠出來,注意不能長時間揉麪,否則會破壞麪糰的筋性。
分成6等份團圓,放保鮮膜鬆弛15分鐘。
擀成牛舌狀捲起來鬆弛15分鐘
加入芒果醬,捲起來。
三股辮子繼續編在一起。
將麪糰卷擀平,繼續擀成牛舌狀捲起來,放入吐司盒中,3個面卷分別蓋住吐司盒的3個孔,放入烤箱裏二次醒發,旁邊放一杯溫水,保持烤箱裏的水份。(第二個按鈕右下↘️的符號,就是低溫發酵的功能,差不多二十分鐘就醒發好了。)
發至九分滿,刷蛋液。
接頭團在下面放入吐司盒。
烤箱預熱180度烤40分鐘即可
因爲有蓋子,所以不用擔心上色的問題,顏色有點深,可以接受。(如果是沒有蓋子的吐司盒,烤10分鐘一定要蓋上錫紙)
冷卻好脫模的樣子。
切片
擺盤
內部組織很鬆軟。
我這個方子是兩個450g吐司的量,做了個原味的,還做了一個芒果味的,小孩子會比較喜歡這種風味麪包。
吐司片放上棉花糖和奧利奧,放入烤箱230度烤6分鐘,好看又好吃奧利奧雲朵吐司🍞!
小貼士
1、像我這種現價200多的ACA麪包機真的可以媲美廚師機,把家裏的麪包機搬出來用吧,暫時別買廚師機了,土豪隨意。
2、烤箱如果有那個按鈕就是低溫發酵的功能,二次醒發很方便,可以節省時間。
3、吐司盒沒有蓋的記得放錫紙,烤10分鐘去觀察一下,上色了就放!
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