家庭健康土司

從2020年3月以後，每天早餐的麪包幾乎都是自己做的，每次做2條，切片後放保鮮盒冰箱冷凍
那麼嘗試過各種，什麼加全蛋液、淡奶油、煉乳之類的，但越來越想追求材料簡單 、相對健康的自然味道，不斷改進 不斷摸索，寫出來與大家分享，繼續實踐，繼續進步
這個方子，相對來說麪糰很軟，不適合新手。
關於，揉麪、發酵、整形 請看我以前寫的的基礎土司
下邊材料是2條土司的材料哈

用料  

家庭健康土司的做法  

1. 除黃油和鹽，把所有材料倒入廚師機 2擋混合成團後，高速揉出手套膜

2. 加入軟化好的黃油和鹽 低速完全揉和後 高速出膜後

3. 1發 ：麪糰成1.5-2倍大

4. 分成6個均勻面團，我的大概一個170克左右，整形

5. 2發:土司盒 每個裏3哥整好的麪糰 ，山形麪包（9分滿），方型麪包蓋蓋子（發至8分滿）我的是方磚型

6. 烤：烤箱上下火 185度 預熱10分
   烤43分左右

7. 出爐：烤好後 立即出爐 振一下土司盒 脫離磨具，放架子上晾涼後放保鮮盒儲存（模具不同，同等條件下出來的顏色也不同）

8. 組織結構非常美 均勻細膩，側面看光澤度也非常好，不用煉乳、不用淡奶油，出來這麼美，我對自己的的作品非常滿意