抹茶菠蘿包

日式菠蘿包不油，也不太甜，軟軟酥酥的。有着抹茶的清香，多吃一點也不膩人。

用料  

抹茶菠蘿包的做法  

1. 高粉、低粉、糖、鹽和酵母混合均勻，倒入牛奶搓揉十幾分鍾，加入室溫黃油再搓揉十分鐘，蓋上保鮮膜發至兩倍大。

2. 黃油和糖打至順滑。

3. 分三次加入蛋液。

4. 每次加入都要先打勻，再加入下一次。

5. 黃油和抹茶粉混合揉成麪糰，用保鮮膜包好放冰箱冷藏。

6. 發好的麪糰分成二十份，搓圓蓋上溼布醒幾分鐘。

7. 把醒好麪糰擀平包入抹茶醬，沒有抹茶醬也可以不用放。

8. 抹茶酥皮也分成二十份，擀成薄片。

9. 用抹茶酥皮包住麪包胚上。

10. 包好麪包胚放入白糖裏滾一下，讓白糖均勻粘在麪包胚上。

11. 用刮板壓出棱形，再次發酵兩倍大。

12. 放入預熱烤箱中層200度，烤十分鐘。

小貼士

牛奶：夏天室溫，冬天40度。