免揉黑啤酒面包（留方自用）

抄的佳佳的藤田千秋免揉黑啤酒核桃麪包的方子，用量翻倍，大烤箱適用。

用料  

免揉黑啤酒面包（留方自用）的做法  

1. 常溫黑啤酒、牛奶、糖、鹽、酵母混合均勻，加入油和果乾。

2. 加入高筋粉，用硅膠刮刀拌勻至無干粉。蓋蓋常溫發酵2小時。

3. 用刮刀從下面翻上來，按壓排氣。繼續發酵1小時。

4. 再次用刮刀翻拌按壓排氣，分割成4份，整形。35度發酵30分鐘，割包，繼續發酵10分鐘。

5. 烤箱預熱200度，烤20分鐘。

小貼士

喝剩的黑啤酒沒氣的也可以用。
麪糰比較粘溼，前面都用硅膠刮刀完成。後面整形稍微用一點手粉即可完成。