花生醬杯子蛋糕
點指烘焙今天教的花生醬杯子蛋糕,口味稍重,建議在自己享受完製作過程後,送給親朋好友們食用,讓他們茁(又)壯(胖)成(幾)長(斤),嘿嘿嘿。
用料
蛋糕 | |
黃油 | 50g |
花生醬 | 70g |
白砂糖 | 55g |
鹽 | 少許 |
雞蛋 | 1個 |
咖啡酒 | 1ts |
牛奶 | 80g |
低粉 | 50g |
全麥粉 | 50g |
杏仁粉 | 20g |
泡打粉 | 1ts |
黑巧克力豆 | 20g |
奶油霜 | |
花生醬 | 50g |
黃油 | 63g |
蛋黃 | 1個 |
細砂糖 | 30g |
熱水 | 10g |
香草精 | 1ts |
濃縮咖啡 | 少許 |
花生醬杯子蛋糕的做法
50g黃油與70g花生醬用電動打蛋器打散。
加入55g細砂糖與少許鹽,繼續打發。(如果用的是有鹽黃油,就不用加鹽了)
加入1個雞蛋、一瓶蓋咖啡酒,繼續打發。
分多次加入共80g的牛奶,繼續打發。
加入50g低粉、50g全麥粉、20g杏仁粉、1小勺泡打粉,攪拌均勻。
加入20g黑巧克力豆,攪拌均勻。
裝入裱花袋,擠在模具裏。
放入烤箱,180℃烤13分鐘。
開始製作奶油霜。63g黃油與1個蛋黃用電動打蛋器打發。
用10g熱水融化30g細砂糖。倒入步驟9,打發均勻。
加入50g花生醬、少許濃縮咖啡,打發均勻。
放入冰箱冷凍片刻。
奶油霜冷凍後加入一瓶蓋香草精,攪拌均勻,裝入帶裱花嘴的裱花袋裏。在蛋糕上擠幾圈奶油霜。
成品
成品
小貼士
如果用中等大小的模具,烘烤時間在20~25分鐘左右。想了解更多烘焙資訊?關注點指烘焙大課堂微信號:dzhbdkt,讓法棍熊和慕斯貓爲你介紹吧!據說訂閱這個賬號的人廚藝都會突飛猛進哦!
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