巧克力三重奏芝士蛋糕
好事總是接二連三的,就像今天這款蛋糕一樣,三種不同口味的巧克力,成爲你必吃的最新選擇。奧利奧巧克力餅+香濃的黑巧克力+甜美的白巧克力=美味難忘的三重奏蛋糕!!
(8寸模一個)
用料
奧利奧餅乾 | 200克 |
黃油(軟化) | 26克 |
白巧克力 | 180克 |
奶油芝士 | 400克 |
細砂糖 | 200克 |
香草精 | 1/2 小勺 |
雞蛋 | 3個 |
黑巧克力 (切碎) | 90克 |
淡奶油 | 250克 |
巧克力三重奏芝士蛋糕的做法
烤箱預熱160°C
把奧利奧餅乾去芯放進保鮮袋裏,紮上袋口,用擀麪杖把消化餅乾敲壓成粉末狀;隔水加熱融化黃油,然後倒入餅乾碎中,攪拌均勻;
把奧利奧餅乾粉末倒進蛋糕模裏,均勻的平鋪在底部,用小勺壓平壓緊。把蛋糕模放進冰箱冷藏備用;
取出140克的白巧克力,隔水融化後,放在一旁稍微放涼;
取出300克軟化後的奶油芝士、150克的細砂糖和香草精放入盆裏,用打蛋器攪拌均勻,一起打至順滑狀態;
加入5中的白巧克力,繼續攪拌均勻;
奶酪糊裏打入一個雞蛋,並用電動打蛋器攪打均勻。再將另一個雞蛋打入奶酪糊裏並攪拌均勻;
從冰箱取出有放有奧利奧餅乾的蛋糕模,把奶酪蛋糕糊倒入;
在烤盤裏注入清水,把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層,160°C上下火烤50分鐘左右;
烤好的蛋糕取出以後,讓其自然冷卻得室溫再脫模;
取出60克的黑巧克力,隔水融化後,放在一旁備用;
把剩下的奶油芝士和糖放入另一個盤裏,打發均勻,然後加入剛融化的黑巧克力,繼續打發均勻,倒入淡奶油,用高速打發奶油,然後均勻地鋪在芝士蛋糕上,靜置片刻,將蛋糕模放入冰箱冷藏4個小時;
最後把剩餘的白巧克力和黑巧克力擦碎,從冰箱中取出蛋糕,撒上巧克力碎屑裝飾。
小貼士
-
無糖抹茶凍芝士蛋糕的詳細做法,無糖抹茶凍芝士蛋糕做法技巧
大熱天的,能不用烤箱就不用烤箱,做道清清爽爽的下午茶點——無糖抹茶凍芝士蛋糕!在控糖的朋友們也可以放心大膽地吃。微苦清爽的抹茶,濃郁的乳酪香氣,以消化餅乾做基底,幾種味道在嘴裏擴散開來回味無窮!!新手向0失敗,試試看吧~~用料無糖消化餅乾80g奶油奶酪250g黃油40g...
-
Lotus焦糖餅乾芝士的烹飪做法,大廚教你詳細做法
全世界都愛的lotus焦糖餅乾和芝士帶來的雙重暴擊,好像無論什麼東西加入lotus都會變得更好吃~吃下去的口感很像在吃凍芝士還有脆脆的焦糖餅乾,上面做了一個海鹽焦糖醬淋面還可以調節一點芝士的膩~(配方是6寸量)用料餅底部分:Lotus焦糖餅乾90克融化黃油40克芝士部...
-
入口即化的8寸輕芝士蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料奶油奶酪250克純牛奶100克黃油60克低筋麪粉50克雞蛋6個細砂糖70克檸檬汁幾滴入口即化的8寸輕芝士蛋糕的做法牛奶和奶油奶酪放在盆裏隔水加熱攪拌至光滑無顆粒狀態,再次加入黃油攪拌至完全融化就可以離開熱水了雞蛋的蛋黃與蛋清分離到2個盆裏,蛋黃分個加入步...
-
我竟然用豆腐做了巴斯克烤芝士蛋糕?的詳細做法,我竟然用豆腐做了巴斯克烤芝士蛋糕?做法技巧
最近紅紅火火的巴斯克烤芝士蛋糕,像我們這種健身減脂的人呢,看見芝士那是跑得遠遠的。可是作爲美食博主不能輸,我也要做一個……豆腐和酸奶代替芝士的仿巴斯克芝士蛋糕!用料6寸嫩豆腐200g酸奶(濃稠型)120g雞蛋3個(建議減到2個全蛋,1個蛋黃)蜂蜜40g低粉(可以換成玉米澱粉)1...