芝士就是力量!烘焙常見芝士一把抓|知味人生|vlog
我認爲需要說說清楚的烘焙食材到今天這一期“芝士”就可以告一段落了,之前我們說過四大基本食材,黃油,糖,雞蛋,麪粉,還說了淡奶油,巧克力,以及今天的芝士。
芝士是英文cheese的音譯,奶酪,乳酪,起司說的都是它,音譯的中文名字太多,有時候會干擾到大家的理解,並且芝士的品種過於豐富,也容易讓人迷糊。
烘焙的世界裏,芝士常用的有三種,我們今天重點說的也是這三種:馬蘇里拉芝士,馬斯卡彭芝士和奶油芝士。大家只要對這三種芝士做到心中有數就可以把烘焙做個七七八八了,有些麪包或者餅乾會用到一些其它用到的芝士,大家根據配方來採買就可以了。
後面口述了一下輕芝士蛋糕,重芝士蛋糕,凍芝士蛋糕的區別和做法上需要留心的點,給大家做參考哈~說一句,芝士就是力量~
用料
烘焙常見芝士一把抓 | 知味人生|vlog |
芝士就是力量!烘焙常見芝士一把抓|知味人生|vlog的做法
詳情見視頻~
-
Mr.CHEESECAKE|東京芝士蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
日本東京No.1芝士蛋糕SECAKE設計的家庭版芝士蛋糕食譜可以冷藏吃,也可以冷凍吃,很像牛乳雪糕希臘酸奶和酸奶油是自己做的【希臘酸奶】請戳👇🏻【酸奶油】請戳👇🏻用料奶油奶酪200克細砂糖60克(原方100g)希臘酸奶50克酸奶油180克淡奶油100克蛋黃2個玉米澱粉20克檸檬...
-
萬聖節特輯:南瓜cheesecake!的烹飪做法,大廚教你詳細做法
大頭南瓜萬聖節來啦~!大家有沒有化裝成妖魔鬼怪去大街上嚇人或者在家裏給小朋友發糖果呢?~與其說萬聖節是鬼節不如說是南瓜節,這個星期喵妹和斑馬姐就帶給大家兩道南瓜菜譜~接住!用料去皮南瓜200g糖50g蜂蜜一大勺奶油奶酪200g鮮奶油100ml雞蛋2個普通麪粉一大勺萬聖節...
-
迷你芝士蛋糕 Mini Cheese Cake的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這是culinaryclub的老師提供的一個極其極其簡單的小菜譜在原食譜的基礎上根據網絡上不同的版本做了些修改拿出來和大家分享也是給自己一個存檔吧雖然還沒有正是實踐過但是據我目前所知成功率百分之百哦步驟圖與封面圖來自於網絡歡迎大家嘗試:)用料SoftenedCrea...
-
清新蘋果芝士蛋糕 | 格瑞美廚食譜的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這款是非常清爽的芝士了,有蘋果果肉軟軟的,天然的果香,喜歡蘋果肉桂的寶寶,還可以表面撒肉桂粉裝飾哦~特別搭!💗💗交流學習,團購優惠可以加vx:followfa1用料配方做1個六寸蛋糕(水浴法)餅底材料消化餅乾100g黃油50g芝士蛋糕奶油奶酪200g牛奶100g雞蛋100g黃油20g細砂糖70g...