西芹千葉豆腐

快手、下飯、油適量，千葉豆腐和西芹都適合儲存，豆製品和纖維素就提供了。不給五花肉等，油比較少；辣椒處理後，可以吃一點點辣的小朋友也喜歡。

用料  

西芹千葉豆腐的做法  

1. 青椒切塊

2. 青椒焯水，有辣味溢出離水

3. 蒜蓉

4. 青蒜切短段

5. 千葉豆腐切片

6. 西芹切段

7. 中火下蒜蓉，微香下青蒜，青蒜斷生後下豆瓣醬一勺

8. 加入千葉豆腐拌勻備用

9. 新起鍋炒西芹，稍稍加鹽和蠔油

10. 加入青椒，加備好千葉豆腐，加入豉油雞汁或生抽拌勻，煮一會兒起鍋即可。

小貼士

油少，注意火候，避免糊鍋，最好用不粘鍋。
西芹墊底煮豆腐不易糊鍋，適當從鍋沿加水防止糊鍋。
不熟練可停火拌勻。
增加口感可加油，在炒佐料時多加油或加入炒五花肉或肥肉的步驟。
如果不怕辣，取消辣椒焯水，將辣椒和青蒜一起處理。