燒雞公

用料  

燒雞公的做法  

1. 選擇公雞，雞分成兩半，洗乾淨，剁成塊
   雞塊中加鹽，薑片，胡椒粉，料酒，拌勻，醃製15分鐘

2. 取適量生薑片，胡蘿蔔片，辣椒段，萵筍塊

3. 
   鍋中多放油，燒熱，下雞塊，不停翻動，讓雞受熱均勻
   大約需要5-7分鐘，加入準備好的輔料，加花椒，辣椒段，翻炒
   加豆瓣醬，香辣醬，少量香料（八角，香葉，白芷，桂皮，白扣），翻炒出香味
   加200毫升啤酒，燒五分鐘
   加入鹽，白糖，胡椒粉，花椒油，翻炒
   放入萵筍塊
   出鍋