美味小煎包

用料  

美味小煎包的做法  

1. 1、茴子白洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨擦絲，粉絲泡軟，蝦仁片成兩片去掉沙線洗淨，沾幹水分加少許鹽，味精，胡椒粉碼味，最後加一小勺澱粉抓勻。

2. 2、鍋坐水燒開下入茴子白絲，胡蘿蔔絲汆熟撈出過涼，鍋中入粉絲煮一下撈出切短，蝦仁也下鍋氽至變色撈出與以上的原料一起放入盆中，加鹽，味精，蠔油，料油，香油拌勻。

3. 3、將蘸料一起放小碗中兌成汁備用。

4. 4、將餃子皮杆一下成直徑12一15㎝的薄片，包上餡（褶包）

5. 5、煎鍋上火燒熱淋油關小火擺入包子（褶朝下），再淋少許水，蓋上鍋蓋煎至水氣蒸發，金黃翻面再煎金黃起出裝盤和蘸料一起上桌即成。

小貼士

特點：買的皮硬能杆透明，金黃香嫩，晶瑩剔透，餡鮮皮筯，道配蘸料，絕！