香煎豆渣餅～一次成型的配方

“當你能用心地做一頓早餐，認真地吃一頓早餐時，那你一定也能平靜地生活。”

這段頹廢消沉、兵荒馬亂的日子裏，縱然愛吃愛做如我，也還是草草地應付過了一餐又一餐，直到那個心情如靈光乍現般清朗的早上，在打好豆漿後，耐心地用濾下來的豆渣煎了幾個豆渣餅，且出乎意料地好吃。慢慢咀嚼着豆渣餅的香，突然悟到了這句話。

是的，不管生活處於何種境遇，都要認真地做飯吃飯，這也是讓自己靜下來的一種方式。

用料  

香煎豆渣餅～一次成型的配方的做法  

1. 打豆漿剩下的豆渣，趁熱加入麪粉（中筋高筋均可，不建議低筋）和玉米麪，麪粉和玉米麪的比例1：1，麪粉和玉米麪的總量與豆渣差不多相等。（我嘗試的這個比例一次就煎成型了，改變比例的話有可能不成型，注意不能再加水，豆渣裏殘留的水足夠了）
   
   然後，加入蔥花、花椒粉、黑胡椒粉、鹽，趁熱攪勻，沒有黑胡椒粉也可以不加，想吃辣的也可以加入一點辣椒面。

2. 平底鍋加熱放油，油熱後用喝湯的湯匙舀一勺豆渣泥，放入鍋裏，用勺背整形壓平，很容易整成圓餅狀，我用的一次打豆漿剩下的豆渣製作的豆渣泥剛好把平底鍋放滿，煎了六個。
   
   用中小火煎，注意鍋內情況適當增減火力。

3. 煎到餅變硬時，翻面接着用中小火煎，可以翻個兩三次，直至煎到兩面焦黃。具體焦黃的程度可根據個人喜好掌控，喜歡吃焦的就多煎一會兒，喜歡吃軟一點的就少煎一會兒。

4. 香噴噴的豆渣餅出鍋了，趁熱就着豆漿吃，一頓幸福的早餐～