香煎蘿蔔糕 (菜頭粿)
在馬來西亞留學時跟當地的華人學的, 其實也就是廣式的蘿蔔糕.
用料
粘米粉 | 250克 |
白蘿蔔 | 500克 |
蝦米 | 2大勺 |
臘腸 | 2條 |
蔥 | 少許 |
油 | 少許 |
鹽 | 少許 |
雞精粉 | 少許 |
胡椒粉 | 少許 |
糖 | 少許 |
香煎蘿蔔糕 (菜頭粿)的做法
蘿蔔去皮刨絲, 臘腸蒸10分鐘, 去皮切丁, 蝦米洗淨備用.
鍋中放少量油把臘腸丁炒香, 加入蝦米繼續翻炒出香味. 倒入刨好的蘿蔔絲, 加入鹽, 雞精粉, 胡椒粉和糖調味後, 盛出備用.粘米粉加水調成糊狀.
將做法1的蘿蔔料拌入做法2的粘米粉糊中.
取蒸盤, 抹上少許油後倒入拌好的蘿蔔糊, 上蒸鍋隔水蒸20-30分鐘, 快要蒸好時, 用筷子插入, 拔出後, 沒有粉漿掛在筷子上就表明蒸好了.這個是加了蔥和香菜的, 口味可以自己變化哦.
這個脫了模的樣子, 很完整吧.
稍涼後, 把蘿蔔糕切成小塊, 放入熱油的平底鍋中, 略煎至表面微黃即可.
如果只是像我這樣粘醬吃的話, 在煎的時候可以煎得焦黃些, 不過畢竟是大米磨成的粉, 太焦得話表皮會好像餈飯糕那樣很硬的. 還是按個人喜好吧. 也可以加點XO醬或老乾媽加點豆芽炒一炒, 又是一道菜哦.
小貼士
1. 粘米粉也就是大米磨成的粉, 糖尿病患者不宜多食哦!
2. 如果喜歡蘿蔔糕軟身些的, 可以把麪糊調得稀一些, 反之則調得稠一點.
3. 蒸盤抹上少許油是爲了容易脫模.
4. 蒸的時間是以糕的厚度而定, 一般30分鐘就好了.
-
香煎蔬菜牛肉餅的做法和圖解,香煎蔬菜牛肉餅怎麼做更好吃
牛肉不僅好吃,多吃對身體還好,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,吃了不易長胖,而且味道鮮美,芹菜屬於高纖維素含量的蔬菜,有補充纖維素、避免便祕的效果!胡蘿蔔中含有的維生素A、胡蘿蔔素、纖維素等營養物質,不僅能給人體補充所需的營養,而且能促進胃腸的蠕動,有利於消化同...
-
煎燜海鯧魚,超入味香噴噴的烹飪做法,大廚教你詳細做法
2022.05.03休漁期來了,囤了十條海鯧魚,接下來要各種花式吃魚🐟了😂殺魚弄得滿手魚腥味,怕海魚腥味重放棄了清蒸改成煎燜。沒想到一點也不腥,從海里撈起就馬上快遞來的果然新鮮味美。煎燜入味下飯,下次試試清蒸品嚐原味。😋🤩另外,我更強烈推薦私廚紅燒魚,比這個煎燜魚...
-
香煎牛排~不愛吃牛肉的娃搶着吃的烹飪做法,大廚教你詳細做法
疫情封控期間,冰箱快沒菜了,翻出這塊庫存牛排,快速一煎一擺盤,一餐解決好了,低卡低脂健康一餐解決好了!本來是我的低脂低卡的午餐,被娃搶去吃了!😅😅😅用料牛排1塊(150克)鹽約1克黑胡椒1小勺黃油(椰子油或橄欖油或家裏食用油)約10克大蒜4瓣醬油(選放,放了顏色更深)1勺以下爲配...
-
一分鐘煎香蕉甜品的做法和圖解,一分鐘煎香蕉甜品怎麼做更好吃
快手甜品,一分鐘搞掂,孩子也愛吃,適合懶人媽媽。用料香蕉(最好超甜蕉)1根黃油5g一分鐘煎香蕉甜品的做法材料比較重要,最好選用這種超甜蕉,甜度夠,出來的焦糖味很香。平底鍋熱鍋下黃油至融化,倒一下,讓黃油均勻粘滿鍋底。香蕉分半,下香蕉煎至微微帶焦黃即可。...