萬能吃魚法~平底鍋煎魚

懶人吃魚法，不想太複雜那就拿起平底鍋，油，鹽，孜然來個合作。原汁原味，香酥脆嫩，我會少油少鹽，這樣天然健康。能品嚐魚本來的味道。可以蘸佐料，也可以直接吃。幾乎適用所有魚。帶魚，黃花魚，鯖魚，沙丁魚，鯡魚，鯽魚，鯉魚，船釘子，鯧魚，烏鱧，鰻魚，雷魚，鱈魚，舌鰨，秋刀魚，花鰱，白鰱魚，馬面魚，鮟鱇，比目魚這些是我記得試過的，都好吃。還有那麼多種，你要不要試試分享一下。

用料  

萬能吃魚法~平底鍋煎魚的做法  

1. 首先，魚有鱗去鱗（只要你喜歡可以不去鱗，哈哈），去內臟。我通常會去掉頭，然後剪掉魚所有鰭條。沖洗乾淨，瀝乾水分。我一般不提前加鹽或者佐料醃製，那樣會使魚肉脫水而失去鮮嫩口感。

2. 鍋中加油（這一步要分魚，例如鯡魚，沙丁魚，青魚等可以不用放油，它會自己出油。其他的魚一般要少放一些油。如果這裏你掌握不好，就都少加點油。），然後不要等油冒煙就把魚放進去，我是放完魚再撒鹽和孜然。其他佐料我都不放，原汁原味最好吃。如果你喜歡也可以加入辣椒粉，五香粉，黑胡椒粉等調味料。依個人口味而定。

3. 小火慢煎，不要勤翻，煎到定型再翻面。煎到兩面金黃即可。幾乎適用所有魚。主要是味道好，香酥脆嫩。