黃家海蠣煎
用料
海蠣:250g/盒 | 1盒 |
蔥 | 1把 |
生菜 | 數葉 |
雞蛋 | 1個 |
地瓜粉 | 4至5湯勺 |
鹽 | 少許 |
油 | 少許 |
香菜 | 少許 |
黃家海蠣煎的做法
這是我用的海蠣。
將海蠣,䓤,生菜切碎。
將海蠣放入盆裏,加入地瓜粉,輕輕攪拌,讓兩者混合在一起。
加入打散的雞蛋。
輕輕攪拌均勻。
放入生菜和蔥,輕輕攪拌均勻,成海蠣糊糊,放入少許鹽調味。
用中火將鍋燒熱,放入少許油,油熱後改小火,放入海蠣糊糊。
小火煎至兩面金黃。
出鍋,裝盤,放上點香菜,上桌,享用。
小貼士
1.我用的生菜是:iceberg lettuce。
2.鹽要最後放,糊糊和好後應馬上入鍋煎,要不然生菜會出水。
3.煎第一面時可以蓋一會兒蓋子。這樣可以熟得快一點,也容易熟透。
4.一定得用地瓜粉。
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