滷雞翅尖周黑鴨配料!
用料
雞翅 | 若干個 |
香葉 | 2-3片 |
八角 | 1個 |
桂皮 | 1小塊 |
生抽 | 20克勺 |
老抽 | 15克勺 |
料酒 | 40克勺 |
幹辣椒 | 若干個 |
冰糖 | 15-20克 |
花椒 | 十幾粒 |
薑片 | 4-5片 |
滷雞翅尖周黑鴨配料!的做法
翅尖先焯水 水開撇去浮末撈出涼水洗乾淨備用
洗好放電飯鍋
放幹辣椒若干(愛吃辣的多放)孜然粒麻椒粒若干 八角一個 桂皮一塊,香葉2-3片,老抽15-20克 生抽15-20克 冰糖15-20克,料酒30-40克,全部倒入電飯鍋,煮開以後要經常翻一下這樣可以染色均勻也更好入味,鍋裏的水分煮幹以後基本上就好了,覺得淡的可以加點鹽(按照這個醬料表我覺得是剛剛好的),喜歡吃甜的可以多放點冰糖,喜歡麻辣的就多放麻椒幹辣椒!!(多囉嗦一句:這邊的雞翅大概是600克)味道真的很奈斯!下酒必備的菜!!!醬料表適用於一切可滷的肉肉!
附上成品圖(冷藏以後口感更好)
小貼士
一定注意要經常翻一翻,另外注意水乾了及時機關掉避免燒焦!祝大家成功!
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