十分下飯的紫蘇燜蒸豬肘

家裏大boss買了豬手和紫蘇，交給我任務。豬手總有一股臊味，之前每次蒸都去不掉。感謝下廚房參考了別人的做法，這次做出來很香。家裏boss們都點贊。

用料  

十分下飯的紫蘇燜蒸豬肘的做法  

1. 豬腳皮要用噴槍燒一下皮。鍋裏加水和生薑片，把豬肘肉洗乾淨放鍋裏煮開飛水，加胡椒粉和米酒去味，蓋鍋蓋煮十分鐘分鐘左右。
   

2. 把豬肘撈出來冷水沖洗乾淨，然後切片。鍋里加花生油放豬肉和少量鹽爆香。
   
   接着把豬肘，姜、蔥，老抽，生抽，冰糖，少量鹽還有紫蘇，蔥段白放電飯鍋，翻一下肉配料，按煮飯鍵。
   
   煮好好了之後裝起，倒鍋裏翻炒，生粉、水、生抽，還有耗油勾芡調味，然後裝回碟子。
   
   接着再回鍋大火蒸15分鐘，放上蔥就可以開吃。