麥芽山楂
自家種的野山楂,沒啥味道,不吃又浪費,所以用冰糖把它做成了冰糖葫蘆,哈哈哈~拿來當零食正好呢
用料
山楂 適量 | |
土冰糖 適量 | |
油 適量 |
麥芽山楂的做法
山楂洗乾淨去蒂頭,在盤中一個一個分開擺放好(記得千萬別亂堆一起,否則到時候黏在一起掰不開來,我用的是自家的栽種的野山楂,剛摘下來的時候並不酸也不甜)
鍋裏放一點點油,真的是一點點,只要鍋子上薄薄的抹上一層就行,開小火,把油煮熱,把火再轉小一點。
放入土冰糖,冰糖可以稍微多一點,因爲我用的是不粘鍋,所以用木鍋鏟不斷攪拌,直到冰糖全部融化(記得一定要用小火,否則土冰糖下層焦了,上層還沒化。然後一定記得不停的攪拌,否則冰糖就會焦掉,這樣味道就不好了)
等冰糖全部化了,然後把融化的冰糖倒在山楂上,一圈一圈澆上去即可(記得一定得在冰糖凝固前倒完)。最後等山楂和冰糖全部冷卻,便可食用了,我的山楂本沒什麼味道,但現在又酸又甜,跟買的糖葫蘆一樣呢
小貼士
記得冰糖在煮的時候千萬不要讓它產生大量的氣泡,要不然就會產生焦味,會影響味道哦,一定得不停的攪拌,用木鏟不停的在鍋裏轉圈圈直至全部融化。並且,冰糖在融化後儘快倒入盤中,千萬不要讓它凝固了。還有,山楂一定要在開鍋前就擺放好,否則之後沒時間去放山楂。
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