菊花造型麻辣香乾

麻辣香乾做過多次，好吃又下飯，操作簡單。今天買了豆皮，突發奇想，用豆皮來做個菊花造型，增加菜品美感。第一次試做，還不錯。分享給大家，希望喜歡！

用料  

菊花造型麻辣香乾的做法  

1. 豆皮三張沖洗一下涼幹水分

2. 切成寬約5釐米，長按豆皮橫的長度。可隨意

3. 切成絲不切斷，從下往上卷

4. 卷完用牙籤固定

5. 型似菊花

6. 胡蘿蔔切絲，生薑，大蒜，蔥切碎

7. 點火，倒入少量菜籽油，油六成熱時，先把花型的上面放油鍋中火炸定型

8. 再翻面炸，炸好起鍋

9. 切完花型剩下的豆皮切成長絲放入油鍋

10. 油鍋中的豆皮炸五成干時在旁邊加入胡蘿蔔絲

11. 豆皮炸到七成干時控油，鍋底留少許油加生薑，大蒜炒香，接着和豆皮一起再翻炒約一分鐘

12. 加各種調料和鹽，白糖，黑芝麻翻炒，炒到豆皮八成幹關火。喜歡吃硬的人可炸到九成幹

13. 裝盤，麻辣豆皮裝下面

14. 再裝上炸好的豆皮菊花，中間放上炸好的胡蘿蔔絲，抽出牙籤，撒上蔥花。一道美味可口，好看又好吃的麻辣香乾完成

小貼士

一，炸豆皮用中火，火大容量糊。二，油炸食品用菜籽油色澤金黃，好看特香。三，調料可隨意增減。