鴨肉飯[下篇]臺灣名小吃
小吃2.44W
鴨肉飯[上篇]煮鴨腿法⬇️
冰糖色⬇️
用料
白飯 | 1碗 |
鴨肉飯[下篇]臺灣名小吃的做法
🍳煮滷汁[淋鴨肉飯上用]
🔸自製鴨油30g 紅蔥頭末50g,爆微黃色
🔸幹蝦米5g,爆紅蔥頭金黃色🔸醬油1大匙 米酒1大匙,煮滾
🔸冰糖色1大匙 白胡椒粉1小小匙,炒允
🔸鴨湯300g
🔸鹽1小小匙1g
🔸煮鴨腿取出的2個骨頭也放入一起煮,煉的鴨油渣渣放20g進去煮,沒有也沒事,重點很香。
🔸蓋上炆火煮10分鐘關火🔸在瀝渣
🔸可用2只鴨腿量的滷汁🚩😋成品組合
🔸米飯1碗鋪盤中
🔸鋪上鴨肉絲
🔸淋上滷汁
🔸自製韓式泡菜
🔸鴨湯1碗(只用鹽調味,放少許薑末)😋用的是淡淡煙燻過的鴨腿
😋斑蘭葉味道好香,也可以放新鮮迷迭香
小貼士
煉鴨油:鴨油1斤,蔥白末1大匙,紅蔥頭末1大匙,薑末1大匙,洋蔥末1大匙,米酒1大匙[全部放入鍋中炆火慢慢煉,等到鴨油変微黃瀝出渣]
-
超超超好吃的裏脊肉串的烹飪做法,大廚教你詳細做法
愛吃愛研究用料雞胸肉2塊小蘇打1勺鹽0.5勺五香粉1勺白胡椒粉0.5勺蠔油2勺孜然粉1勺澱粉2勺白糖4勺麻辣鮮粉1勺料酒2勺奧爾良粉1勺炸雞粉1勺超超超好吃的裏脊肉串的做法切片洗淨,放入小蘇打醃製15分鐘,時間到洗乾淨控水把所有調料粉,提前準備好攪拌均勻,喜歡甜口的,...
-
如何做涼皮視頻教程好吃 涼皮視頻教程烹飪方法大全
去年做了一次圖片教程,很多小夥伴都收藏了,謝謝大家的喜歡,今天送上視頻教程,視頻是兒子幫忙拍的,如果不好請大家見諒……...
-
網紅地攤小吃 七彩糯米果的詳細做法,網紅地攤小吃 七彩糯米果做法技巧
...
-
自制涼皮、烤麩的做法和圖解,自制涼皮、烤麩怎麼做更好吃
涼皮一直想做,就是想着過程好像很複雜,心理建設了很久,趁居家趕緊一試吧。用料麪粉300克水165克鹽3克酵母1克自制涼皮、烤麩的做法麪粉,水,鹽放在主鍋。沒有小美的話也可以用手揉哦。揉麪3分鐘後,直接在主鍋裏醒發半小時。麪糰捏成小塊放入主鍋,加水沒過麪糰。設定1分...