小吃|潮州菜頭粿

菜頭粿是潮州特色小吃，居家也能做。很方便。

用料  

小吃|潮州菜頭粿的做法  

1. 白蘿蔔去皮洗淨，弄成絲。

2. 白蘿蔔出水比較多，可以適當倒掉點水。提示：這步可以用榨汁機將胡蘿蔔攪拌，更好入味。

3. 加入鹽，胡椒粉，白糖。

4. 按蘿蔔3：粘米粉1的比例稱，將其倒入攪拌。

5. 套上一次性手套後，用手攪拌均勻。

6. 容器表面可抹上少許油，待會好出。

7. 隔水中火蒸50分鐘左右，出鍋放涼。放到完全涼，用刀切小塊，下油煎。

8. 製作蘸醬：鍋裏放半碗清水，倒入1勺番薯粉，1小勺辣椒醬，白糖少許。煮沸。

小貼士

1.蘿蔔會出水，所以製作過程記住別另外加水。全程無水操作。
2.開火加入麪粉時請注意。