大肉糉子蛋黃肉糉子
自己記錄糉子的調料對比,偶爾我也是做着賣的,大家回饋都說好吃的
用料
肉: | 7.5斤 |
老抽 | 150克 |
鹽 | 45克 |
糖 | 60克 |
酒 | 100克 |
雞精 | 18克 |
生抽 | 45克 |
小紅尖椒幾個,立馬體味,調好聞一聞香氣撲鼻 | |
生薑幾片 | |
鹹蛋黃100個 | |
糯米15斤: | |
生抽90克 | |
老抽300克 | |
鹽90克 | |
躺90克 | |
雞精30克 | |
糯米洗乾淨,放瀝水籃裏瀝乾水,再倒入盆裏放入調料等糯米吸收幹調料就可以包啦 | |
糉葉若干:(糉葉大小不一,所以要用多少斤不一定) |
大肉糉子蛋黃肉糉子的做法
把肉切成自己想要的大小,加入肉的調料,放冰箱冷藏一夜。
洗好糉葉開始包啦
真材實料
糉子要包緊,一定要緊,不然不好吃。包不好看多包幾個就好了。
出鍋啦,熱氣騰騰,香氣撲鼻
晶瑩剔透的大糉子
小貼士
高壓鍋上汽後大火30分鐘,小火2.5小時,關火燜一小時.具體時間根據糉子大小來定,糉子煮的越透越好吃。我這是量大的時間,如果沒幾個糉子時間可以減少。
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