黃豆糉.蜜棗糉.花生糉.肉糉子(附糉子包法)
一:黃豆糉子(曬乾的圓豌豆)
二:蜜棗糉子
三:花生糉子
四:五花肉糉子(不喜歡肥肉的可以買瘦肉)
這次純屬因爲爸爸想吃,買不到老家的糉葉,用的是新鮮的葉子,爸爸想吃五花肉的,還是肥瘦相間的那種……
用料
一:黃豆糉子———— | |
黃豆 | 150克 |
圓糯米 | 500克 |
食用鹼 | 5克 |
二:蜜棗糉子———— | |
蜜棗 | 根據自己喜好添加 |
食用鹼 | 5克 |
糯米 | 500克 |
三:花生糉子———— | |
紅皮花生 | 130克 |
食用鹼 | 5克 |
糯米 | 500克 |
四:五花肉糉———— | |
肉 | 200克 |
糯米 | 500克 |
食用鹼 | 4克 |
五花肉醃製食材: | |
生薑 | 8片 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
黃豆糉.蜜棗糉.花生糉.肉糉子(附糉子包法)的做法
一:黃豆糉子————圓黃豆也就是豌豆,爸爸喜歡黃豆糉子,而且喜歡黃豆多一點,所以特意給他包一些。黃豆至少需要提前浸泡一個小時以上。乾的糉葉需要浸泡半天,新鮮的糉葉洗乾淨就可以用。
準備一個容量大一點的容器,泡好的黃豆和洗好糯米一起攪拌一下,加入食用鹼攪拌均勻。(糯米不需要浸泡,洗乾淨就好,高壓鍋一樣能壓熟)
一張糉葉包容易裂,需要兩張葉子疊一起,
糯米壓實點,不要漏出來就好。
可以轉兩圈或者多轉幾圈,綁好線。 黃豆糉子的包法和蜜棗的包法略有不同,可以參考一下~
包好的可以放進鍋中冷水裏浸泡着,避免糯米的水分蒸發。然後直接開煮就好
高壓鍋冷水煮熟即可。
包好的糉葉就是這樣子的~
二:蜜棗糉子————
蜜棗的添加隨意,喜歡一個的就放一個,喜歡兩個就放兩個。蜜棗的我分兩份包,沒有放食用鹼,一份加鹼,一份不加鹼╮( ̄▽ ̄"")╭
做法和前面是一樣的,兩張疊一起……
特意放慢了速度包
繩子綁緊就好
因爲這次採用的糉葉是小片的,然後糉子就這樣子了……
三:花生糉子————花生遇上食用鹼會變色,所以鹼和糯米先攪拌均勻,最後要包的時候再放花生。當然,不喜歡食用鹼的可以不放啦~
花生和糯米攪拌好開始包了
包法在前面參考,這裏就不發了
冷水入高壓鍋煮熟即可
四:五花肉糉子———— 五花肉需要提前醃製放冰箱冷藏一小時以上,這樣更入味哦。
糯米洗淨,加入食用鹼和老抽攪拌均勻,把醃製好的肉夾到裏面翻拌均勻
肉糉的包法和前面一樣,大家可以參考一下
冷水入鍋中煮至熟即可撈出
糉子就這樣完成啦~
-
當年高考·阿媽煲給我飲的湯🔥熬夜黨必備❗猴頭菇瘦肉湯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
············································🌼🌼年年高考,老廣阿媽最辛苦,出盡法寶煲湯“洗腦”,進行以形補形模式~~~~🤪比如:核桃煲豬腦、淮山燉豬心〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🤍今日推薦:⭐安神暖胃猴頭菇⭐用料猴頭...
-
電高壓鍋『醬牛肉』的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料牛腱(BeefShank)1000g花椒10ml鹽20ml糖15ml生抽165ml老抽60ml丁香3粒八角2粒小茴香8ml香葉2片花茶15ml香油10ml蔥2根姜5片電高壓鍋『醬牛肉』的做法牛腱洗淨放花椒,鹽10ml,糖5ml,生抽45ml拌勻,放冰箱醃一天牛肉洗去花椒放鍋裏,放鹽10ml,糖10ml,生抽120ml,老抽60ml,丁...
-
高壓鍋豬心食譜做法大全,超簡單的高壓鍋豬心做法步驟
用料豬心1個料酒適量醬油適量紅糖適量高壓鍋豬心的做法豬心洗淨,切成四份加料酒、醬油、紅糖,醃20分鐘左右加水沒過豬心,高壓鍋開大火,出氣後轉小火13分鐘左右。切片就可以吃啦...
-
自制紅豆沙(帶皮)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料紅豆500克白糖200克植物油150克蜂蜜100克鹽5克自制紅豆沙(帶皮)的做法紅豆提前一天水泡入高壓鍋加水淹沒豆子壓熟加入白糖蜂蜜鹽用米鏟將其攪拌均勻豆子壓出沙炒鍋加油下入攪拌好的豆沙小火翻炒至不沾鍋成團即可盛出晾涼備用...
相關文章
- 糉子-鹹肉糉,豆沙糉,大棗糉的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 蜜棗糉子+鮮肉糉子(枕頭糉)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 糉子(包含蛋黃肉糉和豆沙棗糉)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 北方甜糉子端午節糉子包法—豆沙糉子蜜棗糉子的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 鹼水糉、梘水糉、鹹蛋黃大肉糉、廣式肉糉、紅豆棕、蜜棗糉哪種糉子最好吃?的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 蛋黃肉糉(附蜜棗糉)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 蜜棗豆沙糉子(附無繩包糉子視頻)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 乾貝五花肉糉、紅豆蜜棗糉、紫薯糉、鹹蛋黃肉糉的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 包糉子 家庭糉子蜜棗糉子的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 蜜棗糉子、豆沙糉子、蛋黃牛肉糉子的烹飪做法,大廚教你詳細做法