大肉糉 包糉子啦✌🏻️
用料
去皮五花肉 | 500克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1.5勺 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 四分之一勺 |
糯米 | 1000克 |
鮮醬油 | 1.5勺 |
老抽 | 1.5勺 |
糖 | 四分之一勺 |
十三香 | 四分之一勺 |
大肉糉 包糉子啦✌🏻️的做法
去皮五花肉 提前一個晚上切成兩塊麻將大小 加入2勺生抽、1.5勺老抽、1勺料酒、三分之一勺白糖拌勻放冰箱冷藏室醃製一個晚上。
開水下鍋煮2分鐘左右即可撈出備用 糉子葉最好選擇新鮮的葉子(河馬買的)新鮮的糉子葉 特別清香哦
包糉子當天 提前半天把糯米洗淨泡一個小時 水要滿過糯米兩寸左右 糯米泡好會漲起來
泡好的糯米要瀝水 瀝乾 準備加調料 放調料用的是圖片裏的白色小湯勺
加入1.5勺鮮醬油、1.5勺老抽、四分之一勺糖、四分之一勺鹽、四分之一勺十三香 拌勻後醃製半小時 包糉子之前在攪拌一下 底部會有沉澱的醬油
準備好所有食材 就可以開始包糉子啦✌🏻️
葉子比較小 大概選了四片葉子
從尾巴一半的位置開始對摺 然後左邊三分之一處向上對摺
少加一點糯米鋪上底層
加入醃製好的五花肉
五花肉上 蓋一層米 稍微壓一下 米不要放太多
葉子往前翻下去 壓住 不能鬆手哦
兩側捏緊後 前方多出來的 可以向左或向右摺疊
綁繩子 綁好之前不能鬆手哦
嘻嘻 都在這裏了
放到電飯鍋裏 水要滿過糉子 用煮飯功能就好啦✌🏻️ 想吃軟一點的就煮兩遍煮飯功能就好啦✌🏻️
✌🏻️熟啦 開吃✌🏻️
小貼士
1、所以的調料都是用圖片中的白色小湯勺哦
2、如果覺得糉子偏淡的朋友可以在糯米里多放半勺生抽哦
3、糉子葉最好選擇新鮮的葉子(河馬買的)新鮮的糉子葉 特別清香哦
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