電餅鐺雜糧煎餅一次成功的做法（附餛飩皮薄脆做法）

偶然在抖音學的，一次成功，記錄下來，省的下次再去找😋

用料  

電餅鐺雜糧煎餅一次成功的做法（附餛飩皮薄脆做法）的做法  

1. ①200g普通麪粉+100g玉米麪+1小勺鹽分次➕水攪拌至流動狀態的液體（狀態如上）
   醒發5分鐘
   ps:第一鍋我沒做好，我又想吃脆脆的，所以多烙了一會，起鍋時有點粘底了，後來總結出來，先用小木勺或者其他耐熱的小工具從邊緣畫一個圈⭕️，再輕輕地起開就可以了。這麼多大概做了4-5片吧，不記得了，反正做完就被吃了😂兒子在旁邊等😄

2. 本來沒打算髮菜譜，所以圖片不全啊，大家自己腦補一下
   ②電餅鐺預熱，倒一點點食用油，沒有耐熱刷子可以用紙巾摸勻，下2-3勺麪糊，攤平，
   ③打入一個雞蛋，攤平，
   ④撒點黑芝麻，等待定型

3. ⑤看看我烙的，薄薄的，底部已經脆脆的了，然後翻面

4. ⑥+甜麪醬+蔥花+香菜+生菜+薄脆+火腿腸+小辣條捲起來即可。金黃酥脆，看起來就有食慾，自己在家做的健康，乾淨，吃完明天再減肥😬

5. 好吃😋

6. 下面副薄脆的做法，用的下廚房（小胖嘰嘰）的方子，原諒我不會操作放連結，廚友們可以去看他的步驟，很詳細，寫的很好。或者從我的作品裏點可以直接找到他的方子
   

7. 不知道這樣做會不會犯規，實在不想挪用別人辛苦寫的方子，你們大家自己去找一下，方子寫的真的很好（右圖在我的作品裏，暫時第一個，就是她的方子，感謝😊🙏）

8. 截圖:我用了方主的方子的一半量。
   餛飩皮做法:
   普通麪粉（中筋麪粉）90g
   玉米澱粉5g
   水35g
   雞蛋液14g
   ①中筋麪粉和玉米澱粉混合倒入盆中，雞蛋打散後和水混合後分次加入麪粉裏。
   ②用筷子攪拌均勻，成絮狀（如圖）

9. ③混合揉成團，揉至沒有乾粉的狀態。剛活好的麪糰比較硬，蓋上保鮮膜醒15分鐘，醒面後面團會變軟。
   ④醒好的麪糰再揉一會兒，揉勻揉成光滑的麪糰。
   再蓋上保鮮膜醒15分鐘，醒完後再揉勻。
   ⑤揉勻後的麪糰已經非常柔軟光滑，先揪出一點麪糰來擀，擀的時候注意撒粉，剩下的包裹好保鮮膜繼續醒。
   ⑥檯面上撒上一層玉米澱粉防粘，

10. 我用的這個機器擀麪的，非常方便，用的4-5檔

11. 我的成品，稱了一下160g
    可以做餛飩皮，用作薄脆時中間劃一刀，不要劃斷
    不想做的也可以直接買餛飩皮啊比較費時😂，

12. 從中間劃一刀，不要劃斷

小貼士

做好一張餅，做第二張餅倒入麪糊前一定要再次攪拌均勻再用勺子舀入電餅鐺