板栗牛肉

最適合冬季吃的一道極具補腎功效的禦寒菜——進入大雪節氣後，天氣立馬變得很寒冷，昨天氣溫一下降到零下15-16度，感覺穿什麼都不暖和。街上行人都是全副武裝，頭巾、帽子、口罩、羽絨服、雪地靴，都穿在身上，風颳到臉上，感覺像刀割一樣。還是感覺不暖和，主要是入冬以來，溫度一直在零度徘徊，一下大幅度降溫，人們都還不適應。天一冷，除了保暖外，飲食上也要多吃一些禦寒效果好的食物，說到這些事物，首先想到就是牛羊肉，今天上的這道菜除了用到牛肉，還有板栗，板栗也非常適合冬季食用，因爲冬季宜補腎爲先，而栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。

用料  

板栗牛肉的做法  

1. 牛肉洗淨，切塊；放入炒鍋中，加水，大火燒開，撇去浮沫。撈出。把握5個環節就可以使燉出的牛肉湯清亮無需過濾雜質

2. 焯過水的牛肉和橘皮，一起放入電燉鍋中同煮，待牛肉快熟時取出

3. 炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入牛肉、板栗、薑末一起翻炒

4. 再放入適量的料酒、醬油、鹽、白糖和鮮牛肉湯，燒至牛肉酥爛時出鍋，撒入蔥花即可