電飯煲懷舊蘿蔔燜飯
小時候外婆會做的白蘿蔔燜飯,對於潮汕和閩南地區的小夥伴來說應該都蠻懷舊的。可能每家做法不同,最好吃的就是媽媽做的那一碗。
用料
白蘿蔔 | 小半根 |
米 | 1杯(2碗) |
幹香菇 | 3朵 |
臘腸 | 半根到1根 |
五花肉丁 | 80克,大概一小坨,1/3盒 |
醬油 | |
料酒 | |
蒜 | |
蔥花 |
電飯煲懷舊蘿蔔燜飯的做法
配料切丁:
1.白蘿蔔切丁,大概1cm
2.臘腸切丁
3.香菇泡發後切丁
4.蒜切蒜末
5.蔥切蔥花醃製五花肉丁:
如果買的是五花肉,需要自己切成小丁。五花肉丁加入一點料酒和醬油,醃半小時。炒配料:
蒜爆香,加入五花肉丁翻炒,再加入香菇丁,白蘿蔔丁。加鹽。電飯煲加入米,再加入比平時少一些的水,然後加入炒好的五花肉+白蘿蔔+香菇。
(如果炒白蘿蔔出的湯汁也要倒入電飯煲的話,一開始加的水需要再少一些)開始煮飯,在飯煮好前10分鐘,加入臘腸丁。
開鍋後攪拌,加入蔥花。完成。
小貼士
1. 主要是水量的控制,需要考慮到燜飯過程中蘿蔔出水,所以水比平時煮白米飯少一些。
2. 臘腸後期放,會保持比較硬的口感和更漂亮的色澤,如果一開始就跟着其他食材燜,會遜色一些。
3. 臘腸切片也可以,但是切片在燜飯中的存在感會太大,切丁吃起來口感更好。
-
電飯鍋版皮凍的做法和圖解,電飯鍋版皮凍怎麼做更好吃
用料豬皮500克純淨水500克姜3片食鹽適量電飯鍋版皮凍的做法豬皮放涼水鍋裏煮開1、2分鐘,筷子能扎透撈出。用鑷子拔乾淨豬毛,把肥肉清掉,一定要清理乾淨。清理乾淨的豬皮用廚房剪剪成小條。加鹽搓洗,搓洗後加溫水漂洗幾遍,重複加鹽2到三次。漂洗到水清沒有白油花。肉...
-
荷蘭豆炒臘腸(電飯鍋版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
【電飯鍋荷蘭豆炒臘腸】炒青菜的百搭美味——臘腸!(自家做的臘腸,宿舍可以放很久)♡^▽^♡用料臘腸一根荷蘭豆鹽橄欖油蒜瓣木薯粉荷蘭豆炒臘腸(電飯鍋版)的做法放少許橄欖油熱鍋,放入切好的臘腸,雙面均勻煎一下至微黃,把臘腸盛出。放橄欖油熱鍋,油裏放鹽,加入蒜瓣爆香放入洗...
-
西紅柿土豆燉牛腩-營養又下飯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
初夏天熱沒胃口就來一道西紅柿土豆燉牛腩吧,西紅柿的酸配上牛肉的香,下飯又營養,招待朋友都很有不錯呦用料牛腩250克土豆2個西紅柿2個鹽少許蔥適量姜適量片八角2個桂皮3-4塊香葉3-4片生抽1勺耗油1勺西紅柿土豆燉牛腩-營養又下飯的做法牛肉丁(買的時候讓老闆切一下)...
-
電飯鍋版廣式豉油雞的烹飪做法,大廚教你詳細做法
當下疫情,ZF發放的“童子雞”!選擇一個新手小白都可操作,又好吃的方式!!三步驟輕鬆搞定用料生抽2勺雞半隻老抽1勺蔥若干根蒸魚豉油1勺姜4片蜂蜜1勺料酒2勺電飯鍋版廣式豉油雞的做法所有配料放一起,給雞做個按摩💆!密封好放冰箱保鮮一晚,使其入味!電飯鍋刷油,放入蔥姜雞擺...