紅袍蓮子
小姨家在新疆幾年,所以沒到過年過節最開心的就是有小姨帶回來的紅棗~
新疆的紅棗小姨說主要有三個流派,南疆的紅棗很好吃,比如和田棗,個大而且有點梨形,一頭大一頭小,還有事若羌的灰棗,個頭小一些但是很緊實,超級甜~還有種咱們不怎麼知道的哈密的紅棗,圓滾滾的,不大不小,也沒有那麼甜,可能吃口沒那麼好所以不如前面兩個著名~
和田紅棗按照大小品類分爲好幾個星級,據說最大的都有六星,我見過他們帶回來的新鮮棗子,確實像雞蛋一樣大,吃兩個就感覺飽了~曬乾之後雖然肉質沒有若羌早那麼緊實,但是也比較甜,很適合稍微加工了一下再吃~
紅棗的維生素很豐富,據說比維生素之王獼猴桃還要豐富,關鍵問題是還很補鐵,非常適合女性呢!
不過……有一點要告訴各位吃貨……紅棗很容易上火,而且升糖指數很高……所以一次不要吃太多,不然會臉上冒痘痘而且容易長胖的……同樣由於很高的升糖指數,所以糖尿病人悠着點……
這個的想法好像是紅棗銀耳蓮子總是要煲湯喝,天熱的喝不進去湯,就蒸了一下然後澆了點蜂蜜,也是很好吃的!
用料
紅棗 | 十幾個 |
蓮子 | 十幾個 |
蜂蜜 | 適量 |
銀耳 | 適量 |
紅袍蓮子的做法
蓮子提前一晚上泡開,然後洗洗乾淨;
銀耳提前幾個小時也泡好;
紅棗從中間切一下,一擰就擰下來一半;
另外一半用小刀和鉗子掏出來棗核,把泡好的蓮子塞進紅棗裏面去;
拿一個碗,碼好紅棗,最上面放上點銀耳;
高壓鍋蒸半個小時以上(取決於蓮子),然後倒扣出來,淋上蜂蜜哦~~~
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