蒸宴球
乾隆皇帝欽賜~宴球,尋味舌尖上的中國|海寧非遺名菜,200年曆史的江南傳統名菜,入口油而不膩、味道鮮美,營養豐富,純、香、鮮、嫩,味俱佳~
用料
我們團的宴球六個 | |
枸杞六顆提前用水泡一下(沒有就不放) |
蒸宴球的做法
我們團的宴球六個,放入蒸籠(我今天用的團的小美配套的竹蒸籠,正好六個一籠)
小美主鍋放入300克水,設定15分鐘/溫度varoma/速度1,水上汽後開始大概蒸10分鐘左右就OK了(可以用筷子戳一下丸子中心燙了就可以了)
放上枸杞裝飾,就可以上桌啦
80%魚肉➕20%豬肥肉做的丸子,外面滾了一層泡發的豬皮絲,口感很是獨特,直接吃就很鮮美了,蘸點兒米醋也別有一番風味
三種口味都很贊。👆多味鮮蔬菜宴球👆鮮筍火腿宴球
👆原味宴球
今天食譜裏面是蒸着吃的,也可以用水煮一下放點兒芹菜
或者煮點兒我們開團的海帶苗做成落湯宴球也可以😌
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