高壓鍋 奶白豬肘湯

冬天到了，每個星期換着食材熬湯。這次用一點點小竅門就可以在1個小時內，用純豬肘熬出奶白色的湯頭。豬肘軟糯入口即化，湯底香濃不油膩。

用料  

高壓鍋 奶白豬肘湯的做法  

1. 把豬肘洗乾淨泡在涼水中兩個小時泡出血水，中間換兩次水。豬肘瀝乾水分備用。同時把輔料黃豆，海帶等泡水。

2. 燒一壺開水。鍋熱，倒入少許油，放入豬肘翻炒到兩面變色。

3. 加入沒過豬肘的開水，薑片和料酒，撇去浮末。不加蓋，大火煮25分鐘，湯已經成乳白色了。

4. 這時候加入海帶、黃豆、花生，轉入高壓鍋中，如果水少了，再加開水沒過豬肘。蓋上蓋子，很快就會上汽了，燉25分鐘豬肘和配料都壓綿軟啦。

5. 盛出，按照口味加鹽～冬天太適合喝熱乎乎的湯叻🥰

小貼士

1. 豬蹄泡血水就省掉了焯水的步驟。
2. 中間一定要加開水開水開水。